Un cake super moelleux, avec une recette rafraîchissante qui est un mix entre un cake invisible et un clafoutis.
Ingrédients
800g pêches jaunes ou blanches pas trop mûres
200g framboises
2 œufs
120g farine
1 sachet poudre à lever
70g+20g cassonade
50g beurre fondu
80ml lait
Framboises et pêches pour la déco
Préparation
1. Éplucher et couper les pêches à l'aide d'une mandoline
2. Fouetter les œufs avec les 70g de cassonade dans un bol
3. Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis incorporer le beurre fondu et le lait
4. Intégrer les pêches tranchées à la pâte
5. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, disposer les framboises uniformément, puis ajouter le reste de la pâte par-dessus
6. Parsemer du sucre restant et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes
7. Laisser refroidir sur une grille, démouler et réfrigérer pour raffermir
8. Décorer avec des framboises et des tranches de pêche avant de servir
| Recette créée pour Swissmilk |