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Poêlée crémeuse de Kalettes



Kalettes? Qu'est-ce que c'est?


L'inspiration d'un semencier britannique de créer un chou avec un arôme plus léger et avoir ainsi un légume plus polyvalente a pris quelques années avant d'arriver en Suisse. Actuellement, plus de 10 hectares sont cultivés chaque année entre novembre et mars.


Le petit plus : les Kalettes, avec leur goût plus subtile que les choux de Bruxelles, contiennent deux fois plus des vitamines B6 et C par rapport à ce dernier !




RECETTE

(pour 4 personnes)


  • 200g de Kalettes

  • 150g de pommes de terre

  • 100g de lardons

  • 1 petit oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1dl de bouillon

  • 1dl de crème

  • 1 C.S. cranberries secs

  • 2 C.S. de noix

  • 1 c.c. sel & poivre

  • 1 C.S. huile d'olive


  1. Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons avec les pommes de terre dans l'huile d'olive

  2. Après quelques minutes de cuisson, rajouter le bouillon ainsi que les Kalettes

  3. Rajouter la crème et faire réduire

  4. Saler et poivrer, garnir avec les cranberries et les noix


Conseils

- Si vous souhaitez quelque chose de plus "fit", vous pouvez enlever la crème à la préparation

- Pour garder le plus le goût de noisette, rajoutez en tout dernier les Kalettes afin que elles restent encore crues et croquantes ;)





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