
Kalettes? Qu'est-ce que c'est?
L'inspiration d'un semencier britannique de créer un chou avec un arôme plus léger et avoir ainsi un légume plus polyvalente a pris quelques années avant d'arriver en Suisse. Actuellement, plus de 10 hectares sont cultivés chaque année entre novembre et mars.
Le petit plus : les Kalettes, avec leur goût plus subtile que les choux de Bruxelles, contiennent deux fois plus des vitamines B6 et C par rapport à ce dernier !
RECETTE
(pour 4 personnes)

200g de Kalettes
150g de pommes de terre
100g de lardons
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1dl de bouillon
1dl de crème
1 C.S. cranberries secs
2 C.S. de noix
1 c.c. sel & poivre
1 C.S. huile d'olive
Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons avec les pommes de terre dans l'huile d'olive
Après quelques minutes de cuisson, rajouter le bouillon ainsi que les Kalettes
Rajouter la crème et faire réduire
Saler et poivrer, garnir avec les cranberries et les noix
Conseils
- Si vous souhaitez quelque chose de plus "fit", vous pouvez enlever la crème à la préparation
- Pour garder le plus le goût de noisette, rajoutez en tout dernier les Kalettes afin que elles restent encore crues et croquantes ;)
