• cannellerebelle

Cheesecake aux pommes et astuces anti-gaspi

Est-ce qu'il t'est déjà arrivé de couper trop de pain pendant un souper et de te retrouver avec toute une corbeille pleine de pain sec le lendemain?

Est-ce que tu jettes les épluchures et les trognons des pommes?


Aujourd'hui je te partage une recette avec quelques astuces anti-gaspillage qui te permettront de revaloriser tout cela :)

On commence par un cheesecake et on fini en beauté avec une gelée !


CHEESECAKE AUX POMMES

INGREDIENTS

Pour la base:

• 150g chapelure

• 70g beurre

• 1 CC extrait de vanille

• 2 CS sucre


Pour la crème-cheese:

• 2 oeufs

• 80g sucre

• 1 cc extrait de vanille

• 300g St Môret

• 2 CS farine


Pour la compote:

• 3 pommes

• 1 cc extrait de vanille


PREPARATION

Pour la base:

Mélanger tous les ingrédients. Bien tasser le mélange dans le moule et réserver au frigo.


Pour la crème-cheese:

Fouetter les oeufs avec le sucre, quand cela a doublé de volume, rajouter le fromage et la farine puis mélanger.

Verser dans le moule et enfourner 30’ au four préchauffé à 160°C.

Démouler une fois refroidi.


Pour la compote:

Peler les pommes et les découper en petits morceaux, les cuire à feu doux jusqu’à qu’elles soient en compote. Laisser refroidir et étaler sur le cheesecake.



MES ASTUCES ANTI-GASPILLAGE


CHAPELURE


Rien de plus simple! Prends ton pain rassis et passe-le au four pendant quelques minutes à 100°C. Laisse-le refroidir et ensuite broie-le au mixeur.

S'il est très sec ou si tu vas l'utiliser toute suite, tu peu directement le mixer sans passer par l'étape du four ;)



GELÉE DE POMMES


Savais-tu que l'on peut faire de la gelée à partir des épluchures et des trognons de pommes?

Pour ce faire, je couvre mes restes de pommes avec de l'eau, je rajoute du jus de citron et je laisse frémir à feu doux pendant 30'.

J'égoutte les restes des pommes et, en fonction de la quantité de jus, je rajoute du sucre gélifiant.

Je laisse cuire jusqu’à que ma gelée passe le test de l’assiette froide*.


ST MÔRET ET SES ENGAGEMENTS

St Môret c'est un goût authentique, avec des ingredients simples et naturels: du lait, de la crème et du sel. C'est tout !

Sa production est responsable, avec la collecte du lait à moins de 70 km de la fromagerie et la marque s'engage depuis des années dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en France.

Depuis 2021, elle est signataire du pacte Too Good To Go Suisse et sensibilise aussi dans notre région cette cause si importante: différencier la date de durabilité minimale et celle de consommation, mais aussi observer, sentir et goûter les aliments plutôt que de les jeter directement.


* Test de l'assiette froide:

Verser une goutte de confiture sur une assiette préalablement refroidie au congélateur.

Pencher l'assiette:

- si la confiture/gelée coule doucement, c'est prêt!

- si la confiture/gelée est trop liquide, continuer la cuisson