Grâce à la diversité des variétés, les poires suisses sont de saison de août jusqu'en avril.
La moitié de la culture de la cousine de la pomme suisse est transformée en fruits séchés, eau-de-vie et jus.
Mais qu'en faire si on en a marre des tartes amandines et des compotes?
RECETTE
(pour 4 pots)
1kg de poires
300g de sucre
2 gousses de vanille
jus de 1/2 citron
Peler les poires et les couper en dés, en ôtant les coeurs
Rajouter dans une casserole avec les autres ingredients et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la confiture épaississe
Verser en pots stérilisés et laisser refroidir
Conseils
- Cette confiture est peu sucrée: elle ne se conserve pas plus de 3 mois et se garde au frigo dès l'ouverture
- Pour stériliser les pots, plonges-les au moins 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante et laisses-les sécher sur un torchon propre
