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Polpette al sugo



Si normalement je vous propose des recettes créatives et un peu hors du commun, cette fois-ci c'est une recette plus traditionnelle : les polpette al sugo !

Rien de plus gourmand et réconfortant:

des boulettes de viande à la sauce.


Le résultat de cette recette vous donnera des boulettes moelleuse en bouche, incroyablement parfumées et juteuses.





RECETTE (pour 4 personnes)


Pour les boulettes:

  • 350g de boeuf haché

  • 2 oeufs

  • 5 CS Grana Padano

  • 5 CS lait

  • 2 CS chapelure

  • sel & poivre

Pour la sauce:

  • 400g de pulpe de tomate

  • 2 gousses d'ail

  • 3 CS d'huile d'olive

  • 2 dl eau

  • sel & poivre

  • herbes aromatiques


  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène

  2. Former ensuite les boulettes de viande, en détachant des morceaux de pâte d'environ 3 cm, lui donner la forme ronde entre les paumes des mains et les réserver

  3. Verser la pulpe de tomate et l'eau dans une casserole à bords hauts, mixer avec un mélangeur à immersion, afin d'obtenir une sauce veloutée

  4. Dans une grande poêle placez les gousses d'ail pelées et légèrement écrasées avec l'huile et laisser frire jusqu'à qu'elles soient dorées, puis rajouter la sauce tomate et les herbes aromatiques

  5. Tremper les boulettes de viande dans la sauce et cuire à feu doux pendant 10 minutes avec couvercle

  6. Retourner la sauce et à l'aide d'une cuillère, verser la sauce bouillante sur la surface des boulettes, fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes

  7. Ouvrez à nouveau le couvercle, tournez les boulettes de viande et laissez cuire à feu moyen sans couvercle encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites. Vérifiez avec les dents d'une fourchette le cœur de vos boulettes de viande pour vous assurer qu'elles sont cuites

Conseils

- À servir sur un lit de pâtes al dente ;)

- Conservation: au frigo pendant 3 à 4 jours

- Pour les réchauffer : dans une casserole en ajoutant un peu d'eau.


© 2020 Cannelle Rebelle
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