Smashed cucumber salad

Encore un trend sur les réseaux sociaux: la smashed cucumber salad ou salade de concombre écrasé.

C'est un plat populaire dans la cuisine chinoise, en brisant légèrement la chair du concombre, celui-ci devient plus tendre et absorbe mieux la sauce, ce qui rehausse son goût. Cela permet aussi de créer des morceaux irréguliers qui captent mieux les ingrédients.

Ingrédients

• 1 grand concombre

• 15 olives vertes

• 1 citron

• 100g feta

• 2CS pistaches

• 1CS graines de tournesol

• 2CS huile d’olive

• 5 feuilles de menthe

• Sel & poivre

  
  

Préparation 

1. Commencez par découper le concombre en morceaux, écrasez légèrement avec un couteau puis coupez en petits morceaux. et ajoutez du sel

   
   

2. Émiettez la feta à l'aide d'une fourchette et assaisonnez de poivre

   
   

3. Incorporer la feta, la menthe ciselée, les pistaches, les olives et les graines de tournesol aux morceaux de concombre

   
   

4. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, mélangez bien le tout.