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Tarte aux poires & chocolat



La poire reste l'un des ingrédients les plus faciles à incorporer dans un dessert classique.

Presque toutes les variétés se prêtent bien à la patisserie, pour autant qu'elles soient bien mûres !


De mon côté, j'ai une petite préférence pour la poire Conférence, juteuse et sucrée.


Pour changer un peu des tartes à la poire et comme le chocolat se marie bien avec ce fruit, j'ai rajouté du chocolat fondu au liant de cette tarte.



RECETTE

(pour 4 personnes)

Pour la base

  • 250g farine

  • 1 yogurt

  • 1 oeuf

  • 1 pointe de couteau de sel

  • 1 c.c. sucre


Pour le liant au chocolat

  • 2 oeufs

  • 100g de chocolat noir

  • 2 c.s. sucre


Pour la déco et le fond

  • 3 poires



  1. Pétrir l'oeuf, la farine, le yogurt avec le sel et le sucre jusqu'à quand la consistance ne colle pas aux mains

  2. Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et la poser dans un moule à tarte

  3. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, laisser tiédir

  4. Monter les oeufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse et y rajouter le chocolat fondu à l'aide d'une spatule

  5. Couper deux poires en petits dés et la dernière en lamelles

  6. Poser les dés sur le fond de la tarte, y couler le liant au chocolat et poser les lamelles de poires pour la décoration

  7. Enfourner à 200°C durant 30-45'


Conseils

- Pour un effet plus croustillant, cuire la tarte jusqu'à que le liant soit croquant

- Pour les plus gourmands, servir encore tiède avec de la glace à la vanille et un coulis de sirop d'érable


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