
La poire reste l'un des ingrédients les plus faciles à incorporer dans un dessert classique.
Presque toutes les variétés se prêtent bien à la patisserie, pour autant qu'elles soient bien mûres !
De mon côté, j'ai une petite préférence pour la poire Conférence, juteuse et sucrée.
Pour changer un peu des tartes à la poire et comme le chocolat se marie bien avec ce fruit, j'ai rajouté du chocolat fondu au liant de cette tarte.
RECETTE
(pour 4 personnes)

Pour la base
250g farine
1 yogurt
1 oeuf
1 pointe de couteau de sel
1 c.c. sucre
Pour le liant au chocolat
2 oeufs
100g de chocolat noir
2 c.s. sucre
Pour la déco et le fond
3 poires
Pétrir l'oeuf, la farine, le yogurt avec le sel et le sucre jusqu'à quand la consistance ne colle pas aux mains
Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et la poser dans un moule à tarte
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, laisser tiédir
Monter les oeufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse et y rajouter le chocolat fondu à l'aide d'une spatule
Couper deux poires en petits dés et la dernière en lamelles
Poser les dés sur le fond de la tarte, y couler le liant au chocolat et poser les lamelles de poires pour la décoration
Enfourner à 200°C durant 30-45'
Conseils
- Pour un effet plus croustillant, cuire la tarte jusqu'à que le liant soit croquant
- Pour les plus gourmands, servir encore tiède avec de la glace à la vanille et un coulis de sirop d'érable
